Tortilla de Patata o Tortilla Española

Ingredientes:
4 Patatas Grandes
1 Cebolla.
7 Huevos.
Sal.
Aceite de Oliva.

Preparación:
Cortamos las patatas en panadera,   en laminas  de medio centímetro de ancho mas o menos y cortamos también la cebolla en rodajas, echamos un buen puñado de sal, mezclando para que se reparta bien.
Cogemos  una saeten grande y la llenamos de aceite hasta las mitad mas o menos, cuando el aceite este bien caliente añadimos las patatas y la cebolla.

Ponemos a fuego medio y vamos haciendo las patatas, friéndolas despacito, y removiendo de vez en cuando para que se hagan todas por igual, cuando ya empiecen a ponerse blandas, las vamos partiendo con la espumadera, según veis en la foto y dándole vueltas para que no se quemen.

vamos a ir repitiendo esta operación hasta que se vean bien hechas y picadas como en la foto, esto suele tardar unos 15 minutos.


En un bol añadimos los huevos, echamos una pizca de sal y los batimos bien, ponemos la fritura dentro y mezclamos bien.









Ahora en la misma sarten, sacamos el aceite (colándolo se puede utilizar para cualquier otro uso) y dejamos solo un poquito, ponemos de nuevo al fuego, esta vez subimos el fuego al máximo, para calentar bien la sarten añadimos la mezcla y bajamos a la mitad.

Dejamos que se vaya haciendo hasta que empiece a hacer unas burbujas en la parte superior ( unos 3 minutos) y con cuidado con un plato llano le damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer por el otro lado, el mismo tiempo mas o menos...y delicioso!!!