Tortilla de Patata o Tortilla Española

Ingredientes:
4 Patatas Grandes
1 Cebolla.
7 Huevos.
Sal.
Aceite de Oliva.

Preparación:
Cortamos las patatas en panadera,   en laminas  de medio centímetro de ancho mas o menos y cortamos también la cebolla en rodajas, echamos un buen puñado de sal, mezclando para que se reparta bien.
Cogemos  una saeten grande y la llenamos de aceite hasta las mitad mas o menos, cuando el aceite este bien caliente añadimos las patatas y la cebolla.

Ponemos a fuego medio y vamos haciendo las patatas, friéndolas despacito, y removiendo de vez en cuando para que se hagan todas por igual, cuando ya empiecen a ponerse blandas, las vamos partiendo con la espumadera, según veis en la foto y dándole vueltas para que no se quemen.

vamos a ir repitiendo esta operación hasta que se vean bien hechas y picadas como en la foto, esto suele tardar unos 15 minutos.


En un bol añadimos los huevos, echamos una pizca de sal y los batimos bien, ponemos la fritura dentro y mezclamos bien.









Ahora en la misma sarten, sacamos el aceite (colándolo se puede utilizar para cualquier otro uso) y dejamos solo un poquito, ponemos de nuevo al fuego, esta vez subimos el fuego al máximo, para calentar bien la sarten añadimos la mezcla y bajamos a la mitad.

Dejamos que se vaya haciendo hasta que empiece a hacer unas burbujas en la parte superior ( unos 3 minutos) y con cuidado con un plato llano le damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer por el otro lado, el mismo tiempo mas o menos...y delicioso!!!

Espaguettis picantes con tomate Bacon Y Albahaca

Esta pasta especial, la encontraréis en tiendas dedicadas a cocina italiana , en mi caso he comprado la pasta Lorenzo il magnífico preparada con germen de trigo y guindilla.

Ingredientes:
250 g de espaguetis Peperoncino
Una lata de tomate entero pelado en conserva
200 g de Bacon
Albahaca fresca
Queso emmental rallado.
Aceite
Sal

Preparación:
Cocemos la pasta según indicación del fabricante.
Para la salsa cortaremos el bacon en taquitos y lo pondremos en un sartén con un chorrito De aceite, cuando esté dorado añadimos el tomate cortado en dados, echamos una pizca de sal y lo dejamos hacerse en la sartén a fuego medio durante unos 5 minutos.
Agregamos unas hojas de albahaca fresca y hacemos durante un minuto mas removiéndolo todo.
Emplatamos poniendo la pasta en la base, añadimos la salsa,un poco de queso rallado y unas hojas de albahaca para decorar.
Listo para disfrutar, rico fácil y rapidísimo!!!!

Tarta Souffle

Ingredientes:
4 claras de huevo.
500ml de Nata para montar.
300 gr de Azucar.
2 bases de Bizcocho redondas.
1 bote de mermelada de Fresa.
250 gr de Chocolate de cobertura.
Canela en Rama.
Vino blanco.
Agua.

Preparación:
Vamos a seguir varios pasos para preparar la tarta.
1 - en una cazuela ponemos un vaso grande de agua con un tercio del azúcar, la rama de canela, y un chorrito de vino blanco, ponemos a hervir  hasta que se derrita el azúcar y quede un almíbar ligero, reservamos.
2- Por otro lado derretimos el chocolate al baño maría, o microondas (ver indicaciones del fabricante) y reservamos.
3- En un bol montamos la nata con otra tercera parte del azúcar y por otro lado montamos las claras a punto de nieve (sabrás que están cuando puedas darle la vuelta al recipiente y no se caigan) con el resto del azúcar.
Ahora vamos a montar la tarta.
En un plato llano grande ponemos una capa fina del chocolate, ponemos una de las placas de bizcocho y lo bañamos ligeramente con el almíbar.
Encima ponemos toda la mermelada y repartimos por  la base, añadimos una parte de la nata montada y encima ponemos la otra base del bizcocho, que mojaremos también con  el almíbar.
Mezclamos el resto de la nata con las claras de huevo y ponemos todo por encima del preparado anterior.
dejamos en la nevera en frío durante unas 4 horas antes de servir y antes de ponerla en la mesa, gratinamos toda la parte exterior con una placa caliente o con un soplete de cocina.
Listo para disfrutar!!!!!

Este es el resultado final!!!!

Huevos mimosa

El  nombre de este plato, huevos a la mimosa, viene del aspecto que tienen las yemas, cuando las rallamos por encima, ya que recuerdan a los arboles mimosa, cuando están en flor..
Es una receta rica y sencilla, que podéis hacer en 15 minutos, y que seguro que a casi todo el mundo les gusta, sobre todo si tenéis niños, es una manera fácil de que coman pescado.

Ingredientes:
6 huevos
150 gr de Bonito en conserva en aceite de Oliva.
1 vaso de Salsa de Tomate.
1/2 cebolleta.
Sal.

Preparación:
En una olla ponemos a cocer los huevos en agua con sal, durante unos 9 minutos*.
Por otro lado, en un  bol mezclamos el bonito, quitando el exceso de aceite, le añadimos la salsa de tomate y la cebolleta cortada en daditos muy pequeños, añadimos una pizca de sal, lo mezclamos todo bien y reservamos.
Una vez cocidos los huevos, los pelamos y cortamos por la mitad, le quitamos las yemas y las reservamos, vamos rellenando los huevos con la mezcla el bonito, si ves que algún hueco es muy pequeño, lo podemos agrandar con un cuchillo con cuidado para  que el huevo no se rompa.
ponemos los huevos en una fuente boca abajo y por encima le rallamos las yemas como en la foto.
decoramos con perejil ( en mi caso son brotes de perejil)
espero que os guste!!!

mi truquillo:
*el tiempo de cocción variara según el tamaño de los huevos, pero mas menos estarán en 9 minutos, para comprobarlo puedes meter un cuchillo(puntilla) en uno de ellos, cuando salga limpia es que están perfectamente cocidos.

Solomillo de Ternera al foie con reducción de oporto

Ingredientes.
para dos personas
2 solomillos de ternera de unos 200gr cada uno.
150 gr de foie de pato o micuit.
2 patatas.
Sal en escamas.
Aceite.
para la reduccion.
1 vaso de vino de Oporto.
medio vaso de Azúcar.





Preparación:
por un lado vamos preparando las patatas, las pelamos y las cortamos en panadera, salamos y echamos a fuego medio cuando el aceite este caliente, las dejamos freír despacio para que se hagan bien por dentro sin quedar demasiado tostadas.
En una sartén con un poco de aceite que esparcimos bien con un papel de cocina, cuando este bien caliente añadimos la carne, la dejamos hacerse por un lado sin moverla para que quede bien sellada y le damos la vuelta, manteniendola también quieta para que quede tierna por dentro y bien echa por fuera, el tiempo de cocción depende de si te gusta la carne mas o menos echa, y del grosor de la pieza, reservamos.
En otra sarten ponemos el foie, yo en este caso no lo  encontré  asi que le he puesto un micuit de pato, que también nos sirve, lo ponemos al fuego  para que se haga un minuto por cada lado mas o menos y  reservamos.
Para la reducción, ponemos en un cazo el vino y el azúcar, y lo ponemos a fuego medio fuerte revolvemos hasta que el azucar se deshaga y luego mantenemos en el fuego hasta que vemos que se reduce la cantidad y que queda como una especie de jarabe.

emplatamos poniendo una base de patatas, encima la carne y el foie, añadimos la sal en escamas y bañamos con un poco de la reducción.

también podéis hacer una reducción de vinagre de modena o de Pedro Ximenez.

Ensalada de queso de cabra y vinagre de frambuesa

Ingredientes:
Mezcla de brotes tiernos.
1 Tomate.
Nueces.
1/4 de Manzana.
2 trozos de queso rulo de cabra.
Vinagre balsámico de frambuesa.
Aceite y Sal.

Preparación:
En un recipiente ponemos la mezcla de lechugas, añadimos el aceite mezclamos bien.
Añadimos las nueces cortadas en trocitos la manzana cortada en dados y el tomate.
En una sartén a fuego medio vamos a hacer el queso de cabra hasta que quede dorado por ambas partes y ponemos encima de la mezcla.
Añadimos la sal y por último el vinagre de frambuesa, cantidad al gusto.

Lista para disfrutar!!!!!

Pudin de Verduras

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Ingredientes:
200 gr de Espinacas.
2 Zanahorias.
1 Calabacin.
1 Puerro.
2 Huevos
200 ml de Nata Liquida.
Mantequilla.
Sal.
Nuez Moscada.




Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.
En una olla ponemos todas la verduras a cocer unos diez minutos, excepto las espinacas, que las pondremos al final , ya que en dos minutos se quedan cocidas.
Escurrimos bien todas las verduras, dejamos templar y añadimos los huevos y la nata, con la batidora mezclamos todos los ingredientes hasta que quede casi como un puré.
Añadimos la sal y la nuez moscada.
Engrasamos un  un molde para horno, untándolo bien de mantequilla y añadimos la mezcla.
Metemos al hormo unos 15 minutos, hasta que haya cuajado.
Puedes comprobarlo metiendo un cuchillo, cuando salga limpio, quiere decir que ya esta bien hecho.


Este es un plato sano y ligero, que ademas te da la posibilidad de tomarlo frío (ver idea de presentación) o tomarlo en caliente con una capa de bechamel o queso gratinando al horno, a mi personalmente es como mas me gusta, perocomo todo,  engorda un poquito mas...

Salsa Bechamel

Ingredientes:
60 gr de Mantequilla.
60 gr de Harina de trigo.
800 ml de Leche entera.
Sal.
Pimienta negra.
Nuez moscada.



Preparación:
Calentamos la leche en un cazo hasta Este casi hirviendo y reservamos.En una olla ponemos a fuego medio la mantequilla hasta que se derrita.Añadimos la harina y la cocinamos un poco para que a la bechamel no le quede sabor a a harina cruda. Removemos continuamente con una varilla  ya que se quema muy fácilmente.Ahora vamos a echar poco a poco la leche , manteniendo el fuego medio y removiendo todo el rato suavemente para que no se formen grumos y nos quede una salsa fina.Primero ponemos un tercio de la leche  y cuando se quede bien mezclado añadimos el resto.Poco a poco la mezcla se irá espesando.Sacamos del fuego cuando tengamos es espesor  que deseemos.Salpimentamos y echamos una pizca de nuez moscada. Removemos y cuando empiece a burbujear estará lista. Si queremos utilizarla para gratinados o salsa, dejaremos una mezcla fina, pero si la necesitamos para unas croquetas, debemos de dejarla hasta que quede mas espesa..

Canelones de Calabacin y Pavo

  

Ingredientes:

1 Calabacin grande.

200gr.  de Pavo braseado.

5lonchas de Queso semicurado.

Salsa de Tomate frito.

Bechamel.

Queso rallado.

Sal.

Preparación:

Con un pelador de patatas vamos a cortar el calabacín en tiras, y las ponemos en un plato montando una encina de otra por los bordes, hasta completar una especie de sabana.

Le echamos una cucharada de tomate frito y la extendemos bien, encima colocamos el pavo y encima el queso.

Cogemos por el borde lateral y vamos enrollándolos. Colocamos en una fuente para horno y salpimentamos.

Calentamos el horno a 180 grados y metemos dentro los canelones.

A los 5 minutos lo sacamos y añadimos la bechamel* y el queso rallado.

Dejamos otros 10 min. a la misma temperatura y luego otros cinco minutos al máximo Para gratinar.

Listo para comer!!!

*Ver receta de la bechamel  blog.

Brochetas de Pollo, calabacin y champiñones

(Mas de 2 horas de preparacion)

Ingredientes:
1 pechuga de Pollo
1o 2 Calabacines.
100 gr de champiñones.
1 limon
Sal
Pimienta.
1 Ramita de Romero.
Tomillo.
Aceite.





Preparacion:
Primero tenemos que macerar el pollo.
Lo cortado en dados, y lo ponemos junto con el zumo de un limon , el romero, el tomillo la sal y el aceite, lo mezclamos todo bien y lo dejamos unas 2 horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, sacamos el pollo de la nevera y calentamos el horno a 180 grados.
Cortamos el calabacin en tiras estrechas ,y largas lo mas facil es cortarlo con el pelador de patatas.
Laminamos los champiñones.
Ahora vamos a ir montando las brochetas, envolviendo el pollo y los champiñoes con el calabacin.
Pinchamos primero el calabacio, despues el champiñon y el pollo y subimos la tira de  calabacin hacia arriba pinchando otra vez y formando una especie de entrelazado a un lado y a otro.
Metemos en el horno y dejamos unos 20 minutos, girando las brochetas para que se doren por todos os lados.
Cuando este el calabacin un poco derretido y el pollo se dore, ya estaria listo para servir.

Milhoja de setas y jamon con aceite de perejil

Ingredientes: 
100 g de Jamón.
 300 g de Setas.
Dos rebanadas de pan Bimbo aceite
Sal
Perejil 
Ajo

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite al fuego medio ponemos las setas a dorar dándoles la vuelta despacio para que no se rompan.

Sazonamos y retiramos a la espera.

En otra sartén ponemos dos rebanadas de pan Bimbo a tostar, Una vez tostadas la sacamos del fuego y con un molde de emplatar(el mismo que usaremos luego para montar el plato) las partimos, en este caso he usado una deformará redondeada.

Por otro lado cogemos el jamón y lo ponemos en una sartén que esté solo un poco  caliente para templarlo un poco y fundir la grasa.

Por otro lado hacemos el aceite de perejil, picando el perejil finamente en la picadora y añadiendo el aceite poco a poco emulsionandolo con una barilla.

Montamos el plato con el molde de  Emplatar redondo y poco a poco vamos poniendo los ingredientes, primero una base de jamón Luego una de pan Bimbo  y una de setas así por ponemos dos capas y al final otra de jamón y setas .

Sacamos del molde y  bañamos con el aceite perejil. 

Es un plato sencillo hacer rápido y muy rico espero que lo disfrutéis!!!!

picatostes de pan caseras.

Pon en una bandeja con papel especial para horno unas rebanadas de pan bimbo sin la corteza y las metemos al horno a unos 100 grados, hasta que se vena doradas, cuidado!! estate atento que se queman rápido!!
Una vez tostadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar, después cortamos en cubitos.
así de fácil....

Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes:
Lechuga
1 Tomate.
1 Manzana.
1 zanahoria.
2 Filetes de Pechuga de Pollo.
Queso curado.
Picatostes.
Aceite.
Salsa Rosa.
Ajo.
Sal.





Preparación:
En una sarten cocinamos  el pollo ya salado a la plancha, con un poco de ajo picado.
Por otro lado ponemos la lechuga en el fondo de un bol , yo en este caso he escogido una mezcla de lechugas que vienen ya preparadas y lavadas, pelamos la zanahoria, la rallamos y añadimos.
Cortamos en bastones la manzana y añadimos.
Agregamos los tomates picados en cubos pequeños.
Añadimos un poco de sal y aceite y mezclamos bien.
en este tiempo ya ha templado el pollo que cortamos en tiras y añadimos.
Rallamos el queso por encima al gusto.
Por ultimo añadimos las picatostes de pan y el aliño, en este caso Salsa Rosa.

Si quieres, puedes hacerlo como en este caso, presentándolo individualmente, utilizando un aro de emplatar y añadiendo los ingredientes capa por capa.
espero que os guste!!!

Albóndigas de Bonito con salsa de Piquillos.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 gr de Ventresca de Bonito.
1/2 Cebolla
1/2 pimiento verde pequeño.
1 huevo.
Harina.
Perejil.
Sal y Pimienta.
Aceite.
Para la salsa de Piquillos:
10 pimientos Piquillo D.O. Lodosa.
Aceite
Sal .
Azucar.

Preparacion:
Para las albondigas:
Ponemos en un bol la carne del bonito muy picada a cuchillo y la salpimentamos, reservamos.
En una sarten ponemos a pochar la cebolla y el pimiento picado en la batidora, hasta que quede casi un pure, una vez pochada la verdura, la añadimos a la carne del bonito, removemos bien la mezcla, añadimos perejil picado y un huevo y volvemos a repartir bien por toda la mezcla.
hacemos las albondigas en forma redondeada y las pasamos por harina.
Freímos las albondigas en aceite y las reservamos encima de un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Preparacion de la salsa:
Trituramos los pimientos con la batidora y echamos la crema en un cazo con un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego medio , cuando veamos que empiece a cocer, añadimos un poco de sal, y dos cucharadas soperas de azúcar, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego bajo (debe quedar dulce, casi como si fuesemos a hacer una mermelada)

emplatamos poniendo una base de la salsa y encima las albóndigas.
ponemos una ramita de perejil para decorar.

Merluza en salsa verde "Casa Montero"

Una observación antes de prepararlo:
Este plato es la receta estrella de mi casa, que mi abuela y mi madre cocinaron espléndidamente cada noche para todos los clientes del restaurante CASA MONTERO de Gijon y que aun muchos echan de menos!!! Que lo disfruteis!!!






Ingredientes:
(Para 4 personas)
2 Lomos de Merluza.´
8 Almejas.
2 Patatas grandes.
1 Vaso de caldo de Pollo con verduras.
2 Dientes de Ajo.
1 o 2 Guindillas.
Azafrán.
Vino blanco seco.
Maicena.
Sal.
Perejil.
Aceite.


Preparación:
En una cazuela echamos un chorrito de aceite y añadimos los ajos picados , lo ponemos a fuego fuerte y en cuanto empiecen a dorar añadimos una cucharada de maicena, le damos un par de vueltas y añadimos el caldo rápidamente, para que no se queme.
Dejamos a fuego fuerte hasta que el caldo empiece a hervir y en ese momento lo bajamos a fuego medio.
Añadimos la guindilla, el azafrán y un chorrito de vino blanco.
Añadimos la merluza y las almejas y dejamos que se vayan cocinando unos 8 minutos, mientras tanto freímos las patatas cortadas en panadera.
Una vez fritas las metemos con el pescado, escurriéndolas bien para que no lleven exceso de aceite.
Dejamos que se logre todo junto unos tres minutos y sacamos del fuego.
el plato ya estaría listo, tan solo hay que añadirle unas hojas de perejil picado y mmmm a por ello!!!!

Redondo de ternera al Oporto

Ingredientes:
(Para 6 personas)

Un Redondo de ternera.
2 Zanahorias.
2 Cebollas.
1/2 Vaso de Vino de Oporto.
1/2 Vaso de Caldo.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Tomate Cherry para decorar.

Preparacion:
Salpimentamos el redondo y lo ponemos a dorar en una olla con un chorro de aceite, a fuego fuerte. Una vez dorado por todos los costados, lo sacamos y retiramos.
En la misma olla aprovechando el aceite que nos queda de dorar el Redondo añadimos las zanahorias cortadas en laminas finas y doramos, añadimos las cebollas picadas , bajando el fuego a la mitad hasta que empiecen a tomar un tono mas transparente.
Añadimos el  vino y ponemos el redondo de nuevo en la olla con la salsa, Dejamos unos 60 minutos a fuego medio-suave y vamos dandole vuelta a la pieza de carne de vez en cuando.
Reservamos el caldo por si  la salsa se va quedando seca  añadirselo poco a poco.
Una vez pasado el tiempo de coccion sacamos la carne y dejamos que se enfrie para poder cortarla sin que se desmenuce, mientras trituramos toda la salsa y rectificamos de sal.

Mi truquillo:
Presentamos el plato con la carne cortada en rodajas de 1 centimetro aproximadamente con una parte de la salsa, y los cherrys , si se va a consumir en varios dias, cortar la carne segun necesidad y dejar el resto de la pieza entera, asi evitamos que se seque y durara mas tiempo para su consumo.

Champiñones Rellenos Margarita

Ingredientes:
8  o 10 Champiñones Grandes.
150 gr. de Jamon York.
4 Tomates Rallados.
2 Dientes de Ajo.
1 Nuez de Mantequilla.
Mozarella
Queso rallado
Albahaca.
Azucar.
Aceite y Sal.



Preparacion:
Precalentamos el Horno a 180 grados, limpiamos los champiñones, quitandole los rabillos y lavandolos bien por la parte exterior, despues yo los seco con papel de cocina para evitar que tengan exceso de humedad.
En una bandeja apta para el horno ponemos los champiñones boca arriba y les ponemos sal y un chorrito de aceite por encima, los metemos al horno unos 10 minutos y mientras vamos preparando la salsa.
En una sarten ponemos a fuego medio fuerte los tomates rallados, le añadimos una cucharilla (del tamaño de las de cafe) de azucar y lo dejamos que se vaya friendo el tomate unos 5 minutos, una vez que ha reducido un poco, le añadimos los ajos picados lo mas pequeño posible, la matequilla y unas hojas de albahaca picada, dejamos unos dos minutos mas en el fuego y reservamos.
Sacamos los chapiñones del horno y los vamos a ir rellenando, primero poemos en el fondo una parte del jamon jork,  despues unos taquitos pequeños de mozarella y encima la salsa, metemos de nuevo al horno en la misma posicion  y dejamos que se hagan otros 10 minutos.
Por ultimo antes de servir les espolvoreamos un poco de queso rallado y a disfrutar!!!!

Mi truquillo:
Si no tienes albahaca fresca puedes usarla deshidratada y tambien puedes usar oregano.

Lubina a la espalda

Ingredientes:

1Lubina (a poder ser salvaje)

1 pimiento verde

1 Pimiento Rojo

3 dientes de Ajo

2 Patatas

Aceite.

Sal.

Guindilla.

Zumo de Limón.

Vino blanco.

Preparación:

Por un lado vamos a hacer una base de salsa que después le añadiremos al pescado.

En una olla ponemos una buena cantidad de aceite, ya que en ello vamos a confitar las verduras, lo ponemos a fuego bajo y le añadimos los pimientos, y los ajos picados en trocitos muy pequeños, yo lo hago en la picadora y queda perfecto, añadimos 1 o 2 guindillas, depende de lo que os guste el picante,lo dejamos a fuego suave durante unos 20 minutos y reservamos.

Como va a ir preparado al horno, lo precalentamos a 180 grados.

Cortamos las patatas en dados y las cocemos.

En una  fuente grande apta para horno ponemos la lubina con la piel hacia abajo, la salamos, echamos un chorrito del zumo de limón y la metemos al horno. a los diez minutos la sacamos un momento para agregarle las patatas y lo bañamos todo con la salsa que hemos preparado y le añadimos un buen chorro de vino blanco.

dejamos en el horno unos 7 minutos, los pimientos de la salsa han de quedar dorados, cuando ya tenga el aspecto de la foto es que ya esta lista!!!!!

El truquillo:

podéis decorarlo con perejil picado o incluso hacer un aceite de perejil, emulsionandolo todo junto.

esta receta la podéis utilizar para cualquier otro pescado por ejemplo besugo, rape...

El Tiramisu perfecto.

Aunque en la foto no se aprecia lo suficiente, porque era para una comida en grupo,  y no pude separar una ración, deciros que estaba buenisisisimo, y aunque lleve su tiempo merece la pena.

Ingredientes:
1 paquete de bizcochos largos Martinez.
300 ml. de Nata especial para montar.
3 huevos.
250gr de Queso Mascarpone
Cacao en polvo (si es valor mejor que mejor)
1 taza de Café.
1 chorro de Amaretto.
1 vaso de azúcar.

Preparación:

Hay que seguir varios pasos:

  1- En un bol ponemos la nata bien fría para que monte mejor con la mitad del azúcar , y con una varilla la montamos hasta que doble su tamaño(podéis hacer trampa y usar la batidora) Reservamos.
  2-En otro bol, asegúrate que este muy seco, ponemos las claras y las montamos a punto de nieve, el truco para saber si esta, es que al darle la vuelta no se caiga. Reservamos.
  3-En otro recipiente ponemos el resto del azucar y añadimos las yemas una a una mezclandolas bien hasta que quede una crema añadimos a esta mezcla el queso mascarpone hasta que quede homogénea la mezcla.
  4-Vamos a ir mezclando los ingredientes en este orden: en la mezcla de las yemas y el queso añadimos la nata montada y la vamos mezclando poco a poco con una pala, haciendo movimientos giratorios despacio, para que esta no se desmonte.
  Cuando se haya repartido bien, añadimos las claras, mezclando igual que la vez anterior, para no perder el aire de la crema. reservamos la mezcla
  5-Mezclamos el café con el amareto y una cucharada de cacao en polvo, mojamos los bizcochos ligeramente, para que no se rompan y cubrimos el fondo de la fuente donde lo vamos a servir con ellos.
Añadimos la mezcla que hemos preparado previamente, podeis poner dos capas de bizcocho y crema, pero a mi me gusta mas con una.
6- Ponemos en un colador el caco en polvo y vamos esparciendo por encima del tiramisu.ahora solo falta meterlo en la nevera y esperar al día siguiente para poder disfrutarlo.

Espero que lo probéis y me comentéis como os ha salido!!!!

Quiche de puerros y bacon

Ingredientes:
1 Paquete de masa brisa o empanada.
4 Puerros.
200gr de Bacon.
100 gr de Queso Emmental.
3 huevos.
200 ml de Nata liquida.

Preparacion:

Precalienta el horno a 180 grados, mientas vamos preparando el resto del plato.
Cortamos los puerros en juliana, sacando las tiras a lo largo, y los ponemos a fuego medio en la sarten para que se doren, los revolvemos cada poco para que queden bien y no se quemen.
una vez dorado el puerro añadimos el bacon y subimos el fuego para que quede bien tostado, añadimos un poco de sal, no mucha ya que el bacon ya lo sala bastante.
En un bol mezclamos los huevos y la nata, y añadimos la mezcla de la sarten, añadimos el quedo en daditos.
Ponemos en un molde de horno, la masa, estirándola  para que llegue al borde , ya que en el horno encogerá un poco, volcamos dentro la mezcla y repartimos bien los ingredientes por toda la base.
Metemos al horno y lo dejamos 40 minutos a unos 170 grados.
Sacamos cuando vemos que ya esta cuajado por dentro y dorado por arriba.

Delicious!!!!

Mi truquillo:

Aunque en esta ocasión no lo he puesto, puedes sacar el Quiche del horno unos minutos antes de que se termine de hacer, ponerle por encima unas rodajas de tomate y meterlo de nuevo al horno hasta que este terminado.

Pollo con crema de Cerveza y champiñones

Ingredientes:
3 pechugas de pollo.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 Cebolla.
1 Quinto de Cerveza.
1 lata de Champiñones.
1/2 Vaso de agua.
Sal y Pimienta.
Aceite.

Preparacion:

Primero salpimentamos las pechugas enteras y las ponemos a dorar en una olla con un chorrito de aceite, a fuego fuerte para que queden bien doradas, mientras tanto cortamos en tiras los pimientos y las cebollas.
En cuanto el pollo este bien dorado, lo retiramos y lo apartamos para después.
Echamos las verduras en la misma olla, ya que el aceite ya tiene el sabor del pollo y las dejamos unos 10 minutos a fuego medio con una pizca de sal, hasta que tambien estén blandas y doradas(añade mas aceite si fuese necesario).
Añadimos el pollo de nuevo y bañamos con la cerveza y el agua .
Dejamos que se haga todo a fuego medio-suave durante unos 30 minutos, añadimos los champiñones y dejamos unos 5 minutos mas.
Sacamos el pollo de la olla intentando que quede limpio de verduras y trituramos la salsa, revisa si hay que rectificar la sal, luego cortamos el pollo en rodajas para servirlo y le añadimos la salsa, te sobrara algo seguro ,  la puedes poner en un recipiente aparte  para los mas salseros!!!!
Y plato listo, rico y rápido y fácil, que mas se puede pedir!!!!

Mi truquillo:

si tienes en casa pasa la salsa por un chino en vez de con la batidora, ya que la salsa queda mas fina!!!

Fiesta de verano

Prepara una mesa divertida cuando hagas una fiesta!!!!! unos entrantes como unas tostas de queso azul pera y nueces, unas aceitunas aliñadas....y carne a la parrilla son la receta perfecta.
La comida entra por los ojos y si la mesa es divertida mas!!!!

Marmitako

Ingredientes:
(Para 4 personas)
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
200 gr de Tomate triturado.
3 Pimientos Choriceros.
5 Patatas grandes.
500 gr. de Bonito.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 Vaso de vino blanco.
Agua.
Sal.
Aceite


Preparación:


  Picamos en trozos pequeños los pimientos, las cebollas y los ajos y  lo ponemos a dorar a fuego lento en   una olla grande con un poco de sal.
  Mientras tanto vamos pelando las patatas y las cortamos en trozos rompiéndolas en vez de cortar con el cuchillo hasta el final, para que cojan mas sabor y a la vez nos engorde un poquito la salsa.
  Por otro lado ponemos los pimientos choriceros en agua  caliente, para que se vayan hidratando(otra opción es comprar la carne del pimiento, ya que también la venden preparada)
  Cuando las verduras estén doradas, añadimos el tomate y las patatas, les damos un par de vueltas para que cojan el sabor del sofrito y añadimos agua hasta cubrirlo todo.
  Dejamos cocer unos 15 minutos , hasta que las patatas estén blandas y entonces añadimos la carne del pimiento choricero y el bonito cortado en dados, limpio de piel y espinas.
  Rectificamos de sal y quitamos del fuego inmediatamente, ahora tan solo falta taparlo y dejarlo unos 10 minutos fuera del fuego para que termine de lograrse.
  Marmitako listo!!!! que lo disfrutéis!!!!

Crema de Calabacin y Calabaza

Ingredientes:
3 calabacines.
500 gr de calabaza.
1 Vaso de nata o leche.
1 cebolla.
Agua.
Aceite.
Sal.
Pimienta.


Preparación:
 
  En una olla ponemos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla picada en trocitos pequeños.
  Doramos la cebolla y le añadimos los calabacines y la calabaza pelados y cortados  en dados de unos 4 centímetros, lo rehogamos todo junto añadiendo un puñado  de sal y le añadimos agua sin llegar a cubrir las verduras del todo.
  Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, hasta que veamos que las verduras ya están tiernas y trituramos.
  Una vez que este todo bien triturado, lo apartamos del fuego y le añadimos un vaso de nata o de leche (para la versión mas light) , añadimos un poco de pimienta negra y rectificamos de sal si fuese necesario.
  La crema ya esta lista para comer!!!!! espero que os guste!!!


Mi Truquillo:


Al servirlo a la mesa puedes añadirle un poco de chalota deshidratada, la venden en grandes superficies , yo compro la marca ducros, que esta cortada en trocitos pequeños, no triturada y le da un toque delicioso!!!

Arroz Caldoso con Pollo.

Ingredientes:
 para 4 personas
 3 tazas de cafe de arroz redondo.
 1 Pechuga de Pollo.
 200 gr  de Adobo (opcional)
 1 l. de caldo de pollo y verduras.
 1 Pimiento verde.
 1 Pimiento rojo.
 2 Zanahorias
 200 ml. de Tomate triturado.
 50 gr de Guisantes.
 2 Pimientos de piquillo.
 2 Dientes de ajo.
 Sal
Aceite
Azafran



Preparacion:

   Cortamos los pimientos y la zanahoria en cuadraditos, en una paellara rehogamos estas verduras con un poquito aceite y sal unos 5 minutos, mientras vamos cortando el pollo y el adobo al tamaño que mas os guste.
   Sacamos las verduras de la paellera y las reservamos, añadimos la carne previamente sazonada y la hacemos  en la misma paellera hasta que quede bien doradita (siempre saco las verduras para que asi se fria mejor y evitar que la carne se quede cocida), añadimos de nuevo los pimientos y las zanahorias y añadimos ahora el tomate y el arroz, lo doramos unos 3 minutos en la paellera, dandole unas vueltas, para que coja el sabor de todos los ingredientes y añadimos el caldo que debe estar ya hirviendo, echamos la sal y un sobre de azafran.

   Dejamos el arroz a fuego fuerte durante 8 minutos, pasado ese tiempo le añadimos los guisantes, bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos cocer, revolviendolo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidon y quede cremoso.

   Cuando veas que ya tiene una testura cremosa, parecida a la de la foto, unos 10 minutos mas, cortamos el ajo lo mas finito posible y se lo añadimos, le damos una ultima vuelta y lo dejamos reposar fuera del fuego unos 3 minutos.
Receta lista!!!! podeis usar unos pimientos del piquillo para decorar igual que he usado yo.
Espero que os guste!!!!

Un truquillo:

Cuando cortes los pimientos, quitales la parte que es mas blanca, asi evitas que el pimiento te de acided.

Petisus caseros:

           

Ingredientes:


para hacer la masa:

 120 ml. de agua.

 50 gr. de mantequilla.

 70 gr. de harina.

 1 huevo.

 una pizca de sal.

 1 cucharadita de azúcar.

Para el relleno (Crema Pastelera):

 2 cucharadas de Maicena.

 2 huevos.

 2 cucharadas de azúcar.

 1/2 litro de leche.
 1 rama de vainilla o canela.

Cobertura de Chocolate:

 Chocolate en polvo con alto contenido en cacao (yo compro uno de marca hacendado que queda buenisimo)

 2 vasos de leche.

Preparación:

   Mientras vamos preparando la masa, encendemos el horno a unos 190º, para que este ya listo.

   Ponemos  en un cazo a fuego medio el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y dejar hervir.

  Cuando este hirviendo, añadimos la harina , removemos unos segundos y lo quitamos del fuego para que no se nos queme la harina .

  Dejamos que se enfríe un poco la masa y cuando este templada, añadimos el huevo, mezclando muy bien durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea.

  Ponemos  papel de horno en la bandeja, si tenéis manga pastelera podéis hacer con ella unas tiras alargadas, yo como no tenia, con una cuchara sopera he ido puesto montoncitos, de dos cucharadas cada uno y con un tenedor, suavemente les hago unas rayas para que el chocolate caiga  después en los huecos.

  Metemos en el horno y cuando se empiecen a dorar los retiramos.

  Mientras se doran vamos a hacer la crema pastelera:

  En un cazo (siempre en frío) ponemos todos los ingredientes y lo batimos todo bien hasta que no queden grumos.

  Ponemos el cazo al fuego medio-fuerte y removemos sin parar hasta que se nos empiece a espesar. retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que se vaya templando y veamos que ya no engorda mas.

  Cobertura de Chocolate:

  En un cazo calentamos la leche y cuando rompa a hervir, añadimos el cacao en polvo hasta que quede cremoso.

  Cuando esta la masa lista, la cortamos con mucho cuidado por la mitad sin llegar a abrirlos del todo y rellenamos con la crema pastelera . Finalmente, cubrirlas con crema de chocolate.

  Lleva un poco de trabajo pero merece la pena!!!!!

Tallarines Carbonara:

       

(a mi estilo)

Ingedientes:


 Para dos personas
 200gr de Tallarines.
 200 gr de Champiñones.
 125 gr de Jamón York.
 200 ml de Nata Liquida.
 1 chorrito de Vino Fino de Jerez.
 1o 2 Guindillas.
 Sal.
 Pimienta.
 Aceite de oliva.

Preparación:

En un cazo con agua y sal hirviendo ponemos a cocer los tallarines siempre el tiempo justo que nos indica el fabricante.

Por otro lado preparamos la salsa, en una sarten mediana, primero ponemos los champiñones en laminas con un poco de aceite para que no se peguen, con el fuego al máximo, en unos 3 minutos añadimos el jamón york cortado en trocitos y dejamos que se dore, así suelta un sabor mas intenso, cuando ya esta dorado le echamos la nata, el vino, la guindilla, sal y pimienta.

Dejamos unos 4 minutos a fuego fuerte para que la salsa engorde y una vez espese un poquito bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos otros 5 minutos.

añadimos a  la pasta y listo!!!!!

podéis espolvorear un poco de queso rayado al final.

Setas Gorgonzola:

Setas Gorgonzola:                                        

 

Ingredientes:

 400 gr de Setas

 200 ml Nata liquida

 150 gr de queso Gorgonzola

 Aceite de oliva

 Mantequilla

 Sal

 Pimienta
 Nuez moscada

Preparación:

Se rehogan en la sarten las setas cortadas en tiras con un chorrito de aceite y un poco de sal, hasta que se queden blanditas.

Por otro lado ponemos en un cazo una cuchara sopera de mantequilla, hasta que quede derretida sin llegar a tostarse, añadimos el queso y una vez deshecho añadimos la nata, una pizca de sal, y un poquito de pimienta y de nuez moscada.

una vez que se espese la salsa añadimos las setas, las dejamos un par de minutos a fuego lento para que cojan el sabor de la salsa y listo!!!!!

Mi truquillo:

añade nuez moscada a las salsas que lleven nata o leche porque le da un sabor muy bueno y lo realza.

Mmmmmmmm

Bienvenidos!!!!!!

en este blog intentare que disfrutéis de las recetas que suelo hacer en casa para mi o para mis amigos, me gusta probar nuevas cosas e investigar nuevas recetillas por ahi, así que unas son invención mías y otras de ideas o platos que pruebo en diferentes sitios (eso si, siempre los preparo primero....) no soy profesional, pero espero que os gusten de todas formas!!!!!